Le classique hongrois : bœuf braisé lentement avec beaucoup d'oignon et de paprika doux, puis mijoté avec pommes de terre et légumes en un ragoût épais. Un plat riche en protéines pour les jours froids.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement les oignons et écraser l'ail ; couper les pommes de terre et la carotte en cubes de 2 cm et le poivron rouge en carrés de 1,5 cm.
- 2
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande cocotte à fond épais et cuire les oignons à feu moyen 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Monter le feu, ajouter le bœuf et cuire 8-10 minutes jusqu'à évaporation de son jus et coloration sur toutes les faces.
- 4
Baisser le feu ; ajouter l'ail, le concentré de tomates, le paprika et le cumin et remuer 1 minute sans laisser brûler le paprika.
- 5
Verser 600 g d'eau chaude, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement 1 heure jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 6
Ajouter les pommes de terre, la carotte, le poivron rouge, le reste de l'eau, le sel et le poivre ; couvrir et cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.
- 7
Laisser reposer 5 minutes hors du feu et servir chaud dans des bols creux.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 354 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 23 g |
| Lipides | 20 g |
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