Un riz bien détaché, nacré au beurre puis cuit à l'étouffée avec oignon et champignons sautés. À servir avec une viande, du poulet ou seul.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et l'égoutter ; couper les champignons en petits morceaux et hacher finement l'oignon.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faire sauter les champignons 6-7 minutes jusqu'à évaporation de leur eau et légère coloration ; réserver.
- 3
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon à feu moyen 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- 4
Ajouter le riz et le faire nacrer 4-5 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides sur les bords.
- 5
Ajouter les champignons, l'eau chaude, le sel et le poivre ; porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 15-17 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- 6
Retirer du feu, placer un torchon propre sous le couvercle et laisser reposer 10 minutes ; égrainer et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 363 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 58 g |
| Lipides | 11 g |
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