Dés de bœuf saisis au beurre avec des piments verts, roulés dans un lavash avec de la tomate fraîche et une salade d'oignon au sumac. Un wrap de street food copieux et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émincer finement l'oignon rouge et hacher le persil. Frotter l'oignon avec le sumac et une pincée de sel, mélanger avec le persil et réserver.
- 2
Couper les tomates en petits dés ; épépiner les piments verts et les couper en fines rondelles.
- 3
Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le bœuf et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il rende son jus et que celui-ci s'évapore.
- 4
Ajouter le beurre et les piments verts et cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonner avec le piment en flocons et le reste du sel, puis retirer du feu.
- 5
Réchauffer les lavash dans une poêle sans matière grasse 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient souples.
- 6
Répartir un quart de la viande au centre de chaque lavash, garnir de tomate en dés et de salade d'oignon au sumac, rabattre les côtés et rouler bien serré. Couper en deux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 543 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 53 g |
| Lipides | 22 g |
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