Pain turc en forme de barque garni de bœuf finement coupé en dés, de tomate et de piment vert, cuit jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis badigeonné de beurre.
Ingrédients
Préparation
- 1
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Réunir la farine, 8 g de sel, la levure délayée, le reste de l'eau et l'huile d'olive, et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 2
Couper le bœuf en morceaux de la taille d'une lentille. Hacher finement l'oignon et les piments verts ; peler la tomate et la couper en petits dés.
- 3
Bien mélanger dans un saladier le bœuf, l'oignon, les piments, la tomate, le poivre noir et le reste du sel.
- 4
Préchauffer le four à 250 °C. Diviser la pâte en 4 parts égales et abaisser chacune sur un plan fariné en un ovale d'environ 35x15 cm.
- 5
Étaler la garniture au centre de chaque ovale, replier les bords sur 2 cm et pincer les extrémités en pointe. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- 6
Enfourner sur la grille la plus basse 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la viande cuite.
- 7
Faire fondre le beurre et en badigeonner les bords et la garniture dès la sortie du four. Couper en tranches et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 732 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 100 g |
| Lipides | 23 g |
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