Chinchards entiers enrobés de farine de maïs et poêlés jusqu'à être croustillants, un incontournable des tables de la mer Noire et d'Istanbul. Plat de poisson riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les poissons nettoyés, les sécher soigneusement avec du papier absorbant, les saler et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Étaler la farine de maïs sur une grande assiette ; y enrober les poissons et secouer l'excédent.
- 3
Chauffer une partie de l'huile de tournesol dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.
- 4
Disposer les poissons côte à côte et frire 3-4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; cuire en 2-3 fois en ajoutant le reste de l'huile au fur et à mesure.
- 5
Égoutter rapidement sur du papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 600 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 40 g |
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