Pain plat indien moelleux à la pâte levée au yaourt, gonflé et boursouflé dans une poêle en fonte très chaude, puis badigeonné de beurre. Pour 8 naans, avec currys et grillades.
Ingrédients
Préparation
- 1
Tiédir le lait et l'eau, y délayer la levure et le sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- 2
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier, former un puits et y ajouter la levure délayée, le yaourt et l'huile de tournesol.
- 3
Pétrir 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1-1½ heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Diviser la pâte en 8 boules égales et abaisser chacune en un ovale de ½ cm d'épaisseur sur un plan fariné.
- 5
Chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Cuire chaque naan à sec 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et soit tacheté de brun dessous, puis le retourner et cuire encore 1 minute.
- 6
Faire fondre le beurre et en badigeonner chaque naan à la sortie de la poêle. Garder couvert d'un torchon propre pour qu'ils restent moelleux.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 295 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 51 g |
| Lipides | 6 g |
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