Meze froid turc classique : poulet poché effiloché enrobé d'une sauce onctueuse aux noix, à l'ail et au pain, arrosé d'huile au paprika. Entrée ou plat léger riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Une fois le blanc de poulet poché refroidi, l'effilocher finement à la main.
- 2
Émietter le pain et le faire tremper 5 minutes dans la moitié du bouillon de poulet.
- 3
Réserver 20 g de noix pour la décoration et mixer le reste finement au robot.
- 4
Mixer les noix moulues, le pain trempé, l'ail et le sel en ajoutant progressivement le reste du bouillon, pour obtenir une sauce épaisse et lisse.
- 5
Mélanger les deux tiers de la sauce avec le poulet effiloché, étaler sur un plat de service et recouvrir du reste de la sauce.
- 6
Chauffer doucement l'huile de tournesol dans une petite poêle, retirer du feu et y mélanger le paprika. Arroser le poulet de cette huile rouge.
- 7
Concasser grossièrement les noix réservées et les parsemer dessus. Réfrigérer 30 minutes et servir froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 442 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 28 g |
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