Bar grillé à l'huile d'olive, au citron et au sel jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Un plat de poisson simple et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes et sécher soigneusement le poisson avec du papier absorbant ; entailler la peau 2-3 fois au couteau.
- 2
Mélanger la moitié de l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol, en frotter le poisson et laisser reposer 10 minutes.
- 3
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif et l'huiler légèrement avec le reste de l'huile d'olive.
- 4
Déposer le poisson côté peau et cuire 4-5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et se décolle facilement.
- 5
Retourner délicatement et cuire l'autre face 3-4 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille facilement ; servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 266 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 1 g |
| Lipides | 10 g |
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