Çullama de Kastamonu : yufka séchée au four qui s'imbibe de bouillon de poulet autour du poulet effiloché, puis dore au four avec du beurre. Plat principal copieux et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Déchirer la yufka en gros morceaux, les étaler sur une plaque et les faire sécher au four 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- 2
Effilocher finement le blanc de poulet poché.
- 3
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et cuire l'oignon finement haché à feu moyen 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; ajouter le poulet, le poivre noir et la moitié du sel et faire sauter 2 minutes.
- 4
Réchauffer le bouillon de poulet ; battre les œufs avec le reste du sel et les incorporer au fouet dans le bouillon chaud.
- 5
Beurrer légèrement un plat à four moyen (environ 25x30 cm). Y disposer la moitié de la yufka séchée, étaler la farce au poulet dessus et couvrir avec le reste de la yufka.
- 6
Verser le mélange œufs-bouillon uniformément sur le dessus et arroser du reste de beurre fondu.
- 7
Cuire à 180 °C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le liquide absorbé ; laisser reposer 5 minutes, puis couper et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 543 kcal |
|---|---|
| Protéines | 37 g |
| Glucides | 46 g |
| Lipides | 23 g |
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