Du foie d'agneau saisi à feu vif, roulé dans un lavash avec oignons au sumac, persil et tomate. Un wrap riche en protéines aux airs de street food turque.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer la membrane et les vaisseaux du foie, le couper en cubes de 1,5 cm et le sécher avec du papier absorbant.
- 2
Émincer finement l'oignon rouge et le frotter avec le persil finement haché et le sumac. Couper la tomate en dés.
- 3
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Saisir le foie en deux fois, en remuant, 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur.
- 4
Parsemer de sel, de cumin et de piment en flocons et remuer 30 secondes.
- 5
Réchauffer les lavash dans une poêle sèche 20 secondes de chaque côté.
- 6
Répartir un quart du foie, la salade d'oignon au sumac et la tomate au centre de chaque lavash ; rabattre les côtés, rouler serré, couper en deux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 460 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 53 g |
| Lipides | 12 g |
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