Moules ouvertes à la vapeur dans le vin blanc sur un fond d'oignon et d'ail fondus au beurre, finies au citron et au persil. Un plat de la mer riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Gratter les coquilles des moules à la brosse métallique, retirer les byssus et rincer plusieurs fois ; jeter celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- 2
Hacher finement l'oignon et l'ail, et ciseler le persil.
- 3
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte avec couvercle à feu moyen, faire revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail pour 1 minute.
- 4
Ajouter les moules, verser le vin blanc, ajouter le poivre noir et couvrir.
- 5
Cuire à feu vif 5-6 minutes en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent ; jeter celles qui restent fermées.
- 6
Ajouter le jus de citron et le persil, mélanger et répartir les moules et leur jus dans des assiettes creuses. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 276 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 12 g |
Recettes similaires
Plats principauxFacilePiments verts frits
De longs piments verts doux poêlés jusqu'à ce que la peau cloque, puis salés. Un meze ou accompagnement d'été turc tout simple ; végan et sans gluten.
Plats principauxMoyenneBibimbap
Le bol de riz mélangé coréen : du riz garni d'entrecôte marinée, de légumes sautés, d'un œuf au plat et d'une sauce pimentée. Un bol rassasiant et source de protéines.
Plats principauxFacileBrocoli sauté
Du brocoli sauté à l'huile d'olive avec oignon et ail, relevé de citron. Un plat léger ou un accompagnement ; végan, sans gluten et source de protéines.
Plats principauxMoyennePilaf de boulgour aux mini-boulettes
Un plat turc en une seule cocotte : de petites boulettes de bœuf cuites directement dans un pilaf de boulgour à la tomate. À servir avec du yaourt ; source de fibres et de protéines.
Plats principauxMoyenneBuddha bowl
Une base de quinoa garnie de patate douce et de pois chiches rôtis, d'avocat et de légumes crus croquants, avec une sauce tahini-citron. Végan, sans gluten et source de protéines.
Plats principauxMoyenneButter chicken
Le classique indien : des hauts de cuisse de poulet marinés au yaourt, dorés puis mijotés dans une sauce tomate épicée, crémeuse et beurrée. Riche en protéines et sans gluten.
Plats principauxMoyenneBurrito au poulet
Un wrap copieux à la mexicaine : poulet épicé, riz, haricots noirs, cheddar, salsa de tomates fraîches et crème aigre dans une tortilla de blé. Riche en protéines.
Plats principauxMoyennePilaf de blé en grains
Un pilaf anatolien copieux de blé en grains moelleux et de pois chiches, revenus avec de l'oignon au beurre. Un accompagnement rassasiant ; végétarien, source de fibres et de protéines.