Un pilaf anatolien copieux de blé en grains moelleux et de pois chiches, revenus avec de l'oignon au beurre. Un accompagnement rassasiant ; végétarien, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire tremper le blé une nuit dans beaucoup d'eau, puis le rincer et l'égoutter avant la cuisson (temps de trempage non compris dans le total).
- 2
Hacher finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une marmite et faire revenir l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter le blé égoutté et le faire revenir 3 minutes, puis ajouter les pois chiches cuits et remuer 1 minute.
- 4
Ajouter l'eau chaude, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le blé soit tendre et l'eau absorbée.
- 5
Retirer du feu, placer une feuille de papier absorbant sous le couvercle, laisser reposer 10 minutes, puis mélanger et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 346 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 60 g |
| Lipides | 9 g |
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