Merlan passé dans la farine et la semoule de maïs, puis frit jusqu'à être doré et croustillant. Un plat de poisson riche en protéines aux airs de taverne de bord de mer.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le merlan vidé à l'eau froide, l'égoutter et le sécher complètement avec du papier absorbant.
- 2
Saler le poisson à l'intérieur et à l'extérieur et laisser reposer 10 minutes.
- 3
Mélanger la farine et la semoule de maïs dans une grande assiette. Enrober le poisson de tous côtés et secouer l'excédent.
- 4
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 5
Frire le poisson en deux ou trois fois sans surcharger la poêle, 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 6
Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 466 kcal |
|---|---|
| Protéines | 39 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 26 g |
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