Riz sauté à l'indonésienne, saisi à feu vif avec poulet, oignon, ail et piment, laqué à la sauce soja et au sucre roux et surmonté d'un œuf au plat.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le blanc de poulet en petits cubes. Hacher finement l'oignon, l'ail et les piments.
- 2
Mélanger la sauce soja, le sucre roux et la sauce de poisson dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre.
- 3
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faire sauter le poulet 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, puis le réserver sur une assiette.
- 4
Ajouter encore 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Faire revenir l'oignon 3 minutes, puis l'ail et le piment 1 minute.
- 5
Ajouter le riz et le faire sauter à feu vif 3-4 minutes en défaisant les grumeaux. Ajouter la sauce et le poulet et mélanger encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit uniformément coloré.
- 6
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile et cuire les œufs au plat 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- 7
Trancher le concombre et la tomate. Répartir le riz dans les assiettes, déposer un œuf au plat sur chacune et servir avec le concombre et la tomate à côté.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 566 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 69 g |
| Lipides | 21 g |
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