Un demi-pain garni de köfte grillées au cumin, de piments verts grillés, de tomate et d'oignons au persil. Un classique turc de la street food et du pique-nique, riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper l'oignon et en presser légèrement le jus. Pétrir le bœuf avec l'oignon râpé, la chapelure, le sel, le cumin et le poivre noir 3 à 4 minutes ; couvrir et réfrigérer 20 minutes.
- 2
Diviser la préparation en 12 portions et les façonner en galettes plates d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 3
Émincer finement l'oignon rouge et le mélanger avec le persil haché ; couper les tomates en rondelles.
- 4
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif. Cuire les köfte 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur ; griller les piments verts à côté 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la peau cloque.
- 5
Couper chaque pain en deux et fendre chaque moitié sur le côté ; presser les faces coupées 1 minute sur le gril pour les réchauffer.
- 6
Garnir chaque demi-pain de 3 köfte, d'un piment grillé, de rondelles de tomate et d'oignons au persil, et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 691 kcal |
|---|---|
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 73 g |
| Lipides | 29 g |
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