Ragoût turc familial de cubes de bœuf tendres, pommes de terre, piments verts et tomate dans une sauce au concentré de tomate, parfumé au thym et au piment en flocons. Riche en protéines, sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher l'oignon, couper les piments verts en rondelles, râper les tomates et couper les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et cuire le bœuf à feu moyen-vif 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation de son jus.
- 3
Ajouter la moitié de l'eau (125 g), couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 4
Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, puis les piments verts 3 minutes ; incorporer le concentré de tomate et remuer 1 minute.
- 5
Ajouter la tomate râpée et cuire 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, les 125 g d'eau restants, le sel, le poivre noir, le piment en flocons et le thym.
- 6
Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaissie ; laisser reposer 5 minutes et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 357 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 18 g |
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