Nouilles aux œufs sautées au wok avec chou, carotte, poivron et champignons, sauce soja, gingembre et huile de sésame. Un plat végétarien rapide à l'asiatique.
Ingrédients
Préparation
- 1
Cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante selon les indications du paquet (environ 320 g de nouilles sèches pour 800 g cuites), les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- 2
Émincer le chou en fines lanières, tailler la carotte et le poivron rouge en julienne, émincer les champignons et couper les oignons verts en biais ; râper l'ail et le gingembre.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faire sauter les champignons 3-4 minutes jusqu'à évaporation de leur eau.
- 4
Ajouter la carotte, le poivron et le chou et faire sauter 3-4 minutes en les gardant croquants. Ajouter l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts et remuer 30 secondes.
- 5
Ajouter les nouilles et la sauce soja et mélanger à la pince 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- 6
Retirer du feu, ajouter l'huile de sésame et le vert des oignons verts, mélanger et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 387 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 55 g |
| Lipides | 14 g |
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