Hauts de cuisse de poulet, pomme de terre, champignons, poivron et tomate cuits lentement au four dans une sauce tomate en cocotte en terre, jusqu'à ce que les bords colorent. Copieux, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le poulet en bouchées. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm, l'oignon en demi-lunes, les piments en rondelles et les tomates en dés ; couper les champignons en quatre et hacher finement l'ail.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ; faire sauter le poulet à feu vif 6 à 7 minutes jusqu'à ce que son liquide s'évapore et qu'il colore un peu. Ajouter l'oignon pendant 3 minutes, puis l'ail et le concentré de tomate pendant encore 1 minute.
- 3
Transférer dans une grande cocotte en terre ; ajouter les pommes de terre, les champignons, les piments et les tomates. Saupoudrer de sel, de thym et de poivre noir, verser l'eau et mélanger délicatement.
- 4
Parsemer le dessus de noisettes de beurre, couvrir avec le couvercle (ou du papier aluminium) et enfourner dans le four froid réglé à 200 °C ; cuire 45 minutes.
- 5
Découvrir et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes et servir dans la cocotte.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 361 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 20 g |
| Lipides | 17 g |
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