Un gros boulgour bien détaché, cuit avec oignon fondu au beurre et concentré de tomates, parsemé de pois chiches. Un accompagnement turc classique avec yaourt, pickles et plats de viande.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon. Rincer une fois le boulgour et l'égoutter.
- 2
Chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement coloré.
- 3
Ajouter le concentré de tomates et cuire 1 minute, puis ajouter le boulgour et remuer 2 minutes.
- 4
Ajouter les pois chiches, le sel, le poivre et l'eau chaude et mélanger. Dès l'ébullition, couvrir.
- 5
Cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé l'eau.
- 6
Retirer du feu, placer une feuille de papier absorbant sous le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Égrainer à la fourchette et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 456 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 73 g |
| Lipides | 13 g |
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