Des rougets entiers farinés et poêlés jusqu'à être croustillants, un classique des tables de l'Égée et de la Marmara. Un plat de poisson simple et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les rougets vidés à l'eau froide et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Frotter les poissons avec le sel et laisser reposer 10 minutes.
- 3
Étaler la farine dans une grande assiette, y rouler chaque poisson et secouer l'excédent.
- 4
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire les poissons en plusieurs fois, sans surcharger la poêle, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 5
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 514 kcal |
|---|---|
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 31 g |
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