Le grand classique italien tout simple : pâte maison, sauce tomate à l'ail et beaucoup de mozzarella ; pour deux pizzas moyennes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Délayer la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine avec 8 g de sel, ajouter l'eau à la levure et la moitié de l'huile d'olive et pétrir 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1-1½ heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 2
Pour la sauce, écraser l'ail. Faire mijoter les tomates, l'ail, le thym et le reste du sel dans une petite casserole à feu moyen 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis laisser tiédir.
- 3
Couper la mozzarella en fines tranches ou la déchirer. Préchauffer le four à 250 °C.
- 4
Diviser la pâte en deux et l'étaler en disques de 30 cm sur deux plaques graissées avec le reste de l'huile. Étaler finement la sauce en laissant une bordure de 1 cm.
- 5
Répartir la mozzarella uniformément sur le dessus.
- 6
Cuire sur la grille la plus basse à 250 °C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage bouillonne. Découper et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 764 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 92 g |
| Lipides | 29 g |
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