Köfte de bœuf longues et plates de Sivas, en Turquie, relevées de cumin et d'ail, grillées et servies avec tomates et piments verts grillés. Un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper l'oignon et bien en presser le jus ; écraser l'ail.
- 2
Pétrir 5 minutes le bœuf avec l'oignon, l'ail, le cumin, le piment en flocons, le poivre noir et le sel jusqu'à ce que le mélange soit collant ; réfrigérer 30 minutes.
- 3
Diviser en 12 portions et façonner chacune en köfte plate de 10 à 12 cm de long et d'environ un doigt d'épaisseur.
- 4
Chauffer un barbecue ou une poêle-gril en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Couper les tomates en deux et les griller avec les piments 8 à 10 minutes en les retournant, puis réserver.
- 5
Griller les köfte 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et cuites à cœur.
- 6
Servir les köfte chaudes avec les tomates et les piments grillés.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 422 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 32 g |
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