De fines escalopes de poulet passées dans la farine, l'œuf et la chapelure, puis cuites au four et non frites, jusqu'à être croustillantes et dorées. Riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de papier cuisson. Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur pour obtenir 8 fines escalopes, puis les aplatir à 1 cm d'épaisseur entre deux feuilles de film alimentaire.
- 2
Saler et poivrer le poulet des deux côtés.
- 3
Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure mélangée au paprika.
- 4
Passer chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en pressant bien, et les disposer en une seule couche sur la plaque.
- 5
Arroser ou badigeonner uniformément les escalopes d'huile d'olive.
- 6
Enfourner à 200 °C pendant 10 minutes, retourner et cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 438 kcal |
|---|---|
| Protéines | 44 g |
| Glucides | 27 g |
| Lipides | 17 g |
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