Le classique italien : feuilles de lasagne, ragù de bœuf à la tomate, béchamel et mozzarella en couches, gratinées au parmesan jusqu'à être dorées et bouillonnantes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon et écraser l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et cuire l'oignon à feu moyen 5 minutes, puis l'ail 1 minute.
- 2
Ajouter la viande hachée et cuire 8 minutes jusqu'à évaporation du liquide et coloration. Incorporer le concentré de tomate pendant 1 minute, ajouter les tomates en conserve, la moitié du sel et la moitié du poivre, et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- 3
Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire à feu doux 2 minutes. Verser progressivement le lait en fouettant et cuire 6 à 8 minutes sans cesser de fouetter, jusqu'à épaississement. Assaisonner avec la muscade et le reste du sel et du poivre.
- 4
Cuire les feuilles de lasagne selon les indications du paquet, les égoutter et les étaler séparément pour qu'elles ne collent pas. Préchauffer le four à 180 °C.
- 5
Étaler une fine couche de béchamel au fond d'un plat à four de 20x30 cm. Superposer feuilles de lasagne, sauce à la viande, béchamel et une poignée de mozzarella, et répéter pour obtenir trois couches.
- 6
Napper les dernières feuilles de béchamel et parsemer du reste de mozzarella et du parmesan. Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent.
- 7
Laisser reposer les lasagnes 15 minutes avant de les découper.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 537 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 39 g |
| Lipides | 31 g |
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