Fajitas au poulet

Lanières de poulet épicées et poivrons colorés saisis à feu vif, puis roulés dans des tortillas chaudes avec crème aigre et cheddar. Un dîner riche en protéines.

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 200 g de poivron rouge
• 150 g de poivron vert
• 200 g d'oignon rouge
• 40 g d'huile de tournesol (3 c. à soupe)
• 4 g de cumin moulu (2 c. à café)
• 5 g de paprika doux (2 c. à café)
• 3 g d'ail en poudre (1 c. à café)
• 30 g de jus de citron (2 c. à soupe)
• 8 g de sel (1 1/2 c. à café)
• 360 g de tortillas de blé (8)
• 80 g de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
• 60 g de cheddar râpé

Préparation

1. 1

   Couper le blanc de poulet en lanières de 1 cm. Les mélanger avec le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le jus de citron, la moitié du sel et 1 c. à soupe d'huile de tournesol, et laisser mariner 15 minutes.

2. 2

   Épépiner les poivrons rouge et vert et les couper en fines lanières ; émincer l'oignon rouge en demi-lunes épaisses.

3. 3

   Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter la moitié de l'huile restante et saisir les poivrons et l'oignon avec le reste du sel pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement grillés. Réserver dans une assiette.

4. 4

   Verser le reste de l'huile dans la même poêle et étaler le poulet en une seule couche. Cuire 6 à 7 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Remettre les légumes dans la poêle et mélanger 1 minute.

5. 5

   Réchauffer les tortillas dans une poêle sans matière grasse 20 à 30 secondes de chaque côté.

6. 6

   Garnir chaque tortilla du mélange au poulet, ajouter la crème aigre et le cheddar râpé, puis replier. Compter 2 tortillas par personne.

Valeurs nutritionnelles

Par portion