Le mücver turc : courgette râpée, feta et beaucoup d'herbes fraîches, poêlés jusqu'à être croustillants dehors et moelleux dedans. Bons chauds ou tièdes ; source de protéines végétarienne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper grossièrement les courgettes, les mélanger avec la moitié du sel et laisser reposer 10 minutes ; puis les presser soigneusement à la main ou dans un torchon pour en extraire l'eau, et jeter celle-ci.
- 2
Hacher finement les oignons verts, l'aneth, le persil et la menthe ; émietter le fromage à la fourchette.
- 3
Battre les œufs dans un grand saladier ; ajouter les courgettes, les herbes, le fromage, le reste du sel et le poivre noir, et mélanger.
- 4
Ajouter la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui tombe lentement de la cuillère.
- 5
Faire chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen ; déposer des cuillerées de pâte et les aplatir en galettes de la taille d'une paume.
- 6
Frire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; ajouter le reste de l'huile pour la deuxième fournée, égoutter sur du papier absorbant et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 436 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 28 g |
| Lipides | 30 g |
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