Pilaf de riz nature

Un pilaf turc classique, nacré au beurre et cuit à l'étouffée pour que chaque grain reste bien détaché. L'accompagnement idéal des plats de haricots, viandes et volailles.

Ingrédients

• 400 g de riz blanc (2 tasses)
• 720 g d'eau chaude (3 tasses)
• 40 g de beurre (3 c. à soupe)
• 8 g de sel (1 1/2 c. à café)

Préparation

1. 1

   Rincer le riz 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter dans une passoire pendant 10 minutes.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une large casserole à fond épais à feu moyen ; ajouter le riz et le faire nacrer 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

3. 3

   Ajouter l'eau chaude et le sel et remuer une fois ; porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 15 à 17 minutes jusqu'à absorption de l'eau.

4. 4

   Éteindre le feu, placer une feuille de papier absorbant sous le couvercle et laisser le pilaf reposer à l'étouffée 10 minutes ; égrener délicatement à la cuillère avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Par portion