Pavés de saumon grillés jusqu'à ce que la peau soit croustillante, servis sur de la roquette fraîche avec une sauce au citron et à l'aneth. Un plat principal rapide, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sécher le saumon avec du papier absorbant et le frotter avec la moitié de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2
Chauffer une poêle-gril en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 3
Déposer le saumon côté peau et cuire sans le bouger 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante ; retourner et cuire encore 2 à 3 minutes.
- 4
Hacher finement l'aneth et le mélanger avec le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.
- 5
Répartir la roquette dans les assiettes, poser le saumon dessus, arroser de sauce à l'aneth et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 513 kcal |
|---|---|
| Protéines | 45 g |
| Glucides | 2 g |
| Lipides | 35 g |
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