Ramen façon shoyu riche en protéines : nouilles dans un bouillon de volaille relevé de sauce soja, avec fines tranches de bœuf, œuf dur, champignons et maïs ; servi chaud dans de grands bols.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'ail, râper le gingembre, émincer les champignons et ciseler finement les oignons verts. Couper la nori en 8 rectangles, écaler les œufs et les couper en deux, et trancher l'entrecôte très finement.
- 2
Chauffer la moitié de l'huile de sésame dans une casserole et faire revenir l'ail et le gingembre à feu doux 1 minute.
- 3
Ajouter le bouillon de volaille et la sauce soja et porter à ébullition. Ajouter le maïs et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- 4
Chauffer le reste de l'huile de sésame dans une poêle à feu vif. Saisir les tranches de bœuf 1 minute de chaque côté et les retirer, puis faire sauter les champignons dans la même poêle 3-4 minutes.
- 5
Réchauffer les nouilles cuites 1 minute dans le bouillon frémissant, puis les répartir dans 4 grands bols.
- 6
Verser le bouillon chaud et le maïs sur les nouilles et disposer le bœuf, les champignons et les demi-œufs par-dessus.
- 7
Parsemer d'oignons verts, glisser les morceaux de nori contre la paroi de chaque bol et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 600 kcal |
|---|---|
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 55 g |
| Lipides | 27 g |
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