Pâtes italiennes crémeuses sans crème : lardons croustillants, œufs, parmesan et beaucoup de poivre noir. Rapide, avec peu d'ingrédients ; un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau bouillante selon l'emballage, puis les égoutter.
- 2
Pendant ce temps, couper le lard en bâtonnets de 1 cm et le cuire sans matière grasse dans une grande poêle à feu moyen 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il rende sa graisse et soit croustillant. Éteindre le feu.
- 3
Fouetter dans un bol les œufs, 60 g de parmesan, la majeure partie du poivre et le sel.
- 4
Ajouter les spaghetti chauds dans la poêle et les enrober de la graisse du lard ; laisser la poêle tiédir 1 minute.
- 5
Verser le mélange aux œufs sur les spaghetti et mélanger rapidement avec une pince 1 à 2 minutes : la sauce doit devenir crémeuse, sans brouiller les œufs. Si nécessaire, remettre la poêle quelques secondes sur feu très doux.
- 6
Répartir dans les assiettes, parsemer du reste de parmesan et de poivre et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 636 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 69 g |
| Lipides | 23 g |
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