Tranches d'aubergine salées et égouttées, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées : un classique estival tout simple de la table turque. Végétalien et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les aubergines une bande sur deux et les couper dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 2
Saupoudrer les deux faces des tranches de sel et laisser reposer 20 minutes pour faire dégorger l'amertume, puis presser doucement et sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à 170-175 °C.
- 4
Faire frire les aubergines en plusieurs fois, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- 5
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 448 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 44 g |
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