Un classique anatolien : pilaf de riz à la tomate et au beurre, cuit à l'étouffée avec des dés d'aubergine frits. Végétarien et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire tremper le riz 20 minutes dans de l'eau tiède, puis le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire et l'égoutter.
- 2
Éplucher les aubergines une bande sur deux, les couper en cubes de 2 cm, les saupoudrer de 3 g de sel, laisser reposer 15 minutes et les sécher.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire frire les aubergines en plusieurs fois 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; les égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'oignon finement haché 4-5 minutes ; ajouter la tomate râpée et cuire 4 minutes.
- 5
Ajouter le riz et remuer 2 minutes. Verser l'eau chaude, ajouter le reste du sel et le poivre noir, et répartir les aubergines frites sur le dessus.
- 6
Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 15-17 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- 7
Retirer du feu, placer une feuille de papier absorbant sous le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Égrainer délicatement et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 49 g |
| Lipides | 15 g |
Recettes similaires
Plats principauxFacileNouilles sautées au poulet
Plat unique à l'asiatique : nouilles aux œufs, lanières de poulet, chou, carotte et poivron rouge sautés au wok avec gingembre, ail et sauce soja. Rapide et riche en protéines.
Plats principauxFacileRagoût de poulet aux pommes de terre
Cuisine familiale turque : hauts de cuisse de poulet et pommes de terre mijotés dans une sauce épaisse à la tomate, aux concentrés de tomate et de piment et au piment en flocons. Avec du yaourt ou une salade.
Plats principauxMoyenneRisotto au poulet et aux champignons
Riz cuit lentement au bouillon de volaille jusqu'à être crémeux, avec blanc de poulet et champignons, lié au beurre et au parmesan. Un plat principal réconfortant à l'italienne.
Plats principauxFacileSandwich poulet pesto
Pain tartiné de pesto au basilic maison, garni de blanc de poulet, tomate, mozzarella fondante et roquette fraîche, puis grillé à la poêle. Un sandwich rassasiant pour le déjeuner.
Plats principauxFacileWok de poulet aux légumes
Blanc de poulet et légumes colorés sautés dans un wok bien chaud et nappés d'une sauce brillante au gingembre, à l'ail et au soja. Rapide, léger et riche en protéines.
Plats principauxFacileWrap au poulet
Lanières de poulet poêlées au cumin et au paprika, roulées dans des tortillas avec une sauce yaourt-mayonnaise, laitue, tomate, concombre et cheddar. Un déjeuner facile ou un repas à emporter.
Plats principauxMoyenneKöfte de Tekirdağ
Les célèbres boulettes de Thrace au bœuf et à l'agneau hachés, pétries avec cumin et ail et grillées, servies avec tomates et piments verts grillés. Un plat principal riche en protéines.
Plats principauxMoyenneTempura de crevettes
Crevettes trempées dans une pâte légère à l'eau minérale glacée et frites pour être croustillantes dehors et juteuses dedans, servies avec de la sauce soja. Une entrée ou un plat japonais classique.