Les célèbres boulettes de Thrace au bœuf et à l'agneau hachés, pétries avec cumin et ail et grillées, servies avec tomates et piments verts grillés. Un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer la croûte du pain rassis et émietter finement la mie. Râper l'oignon et l'ail et presser légèrement le jus de l'oignon.
- 2
Dans un grand saladier, pétrir les deux viandes hachées avec la mie de pain, l'oignon, l'ail, le cumin, le piment en flocons, le poivre noir et le sel 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et collant.
- 3
Couvrir et laisser reposer le mélange au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- 4
Prélever des morceaux de la taille d'une noix et les façonner en galettes ovales d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 6 à 7 cm de long.
- 5
Chauffer une poêle-gril en fonte à feu vif ; griller les tomates coupées en deux et les piments entiers 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la peau cloque, puis réserver.
- 6
Griller les köfte dans la même poêle à feu moyen-vif 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et cuites à cœur. Servir chaud avec les tomates et piments grillés.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 438 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 30 g |
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