Chou-fleur braisé à l'huile d'olive avec carotte et pomme de terre, relevé de citron et fini à l'aneth. Plat de légumes léger servi tiède ou froid ; 100 % végétal.
Ingrédients
Préparation
- 1
Détailler le chou-fleur en bouquets moyens et rincer. Couper la carotte en rondelles et la pomme de terre en dés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte et faire revenir l'oignon à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter la carotte et la pomme de terre et cuire 3-4 minutes en remuant.
- 4
Ajouter le chou-fleur, puis le sucre, le sel, le jus de citron et l'eau chaude, et porter à ébullition.
- 5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20-25 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- 6
Parsemer d'aneth et retirer du feu. Laisser refroidir dans la cocotte et servir tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 193 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 13 g |
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