Potiron et carotte mijotés au gingembre frais, mixés en velouté avec du lait et finis d'un filet de crème : une soupe légèrement sucrée. Un début chaleureux pour les soirées d'automne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher et épépiner le potiron et le couper en cubes ; hacher l'oignon et la carotte et râper le gingembre.
- 2
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; ajouter la carotte et le gingembre et cuire encore 3 minutes.
- 3
Ajouter le potiron et remuer 2 minutes ; ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition.
- 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes jusqu'à ce que le potiron et la carotte soient complètement tendres.
- 5
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse ; incorporer le lait et réchauffer doucement à feu doux 5 minutes sans faire bouillir.
- 6
Servir dans des bols et dessiner une volute de crème sur chaque portion.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 134 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 9 g |
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