Soupe anatolienne copieuse aux lentilles vertes, nouilles aux œufs et agneau haché dans un bouillon au yaourt aillé, finie au beurre à la menthe.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon. Faire fondre 15 g de beurre dans une marmite et cuire l'oignon à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 2
Ajouter l'agneau haché et cuire 5-6 minutes jusqu'à évaporation de son jus.
- 3
Ajouter l'eau et le sel ; à ébullition, ajouter les lentilles et les nouilles et laisser mijoter 10 minutes.
- 4
Dans un bol, fouetter le yaourt, la farine et l'ail écrasé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 5
Tempérer le yaourt en y incorporant lentement quelques louches de soupe chaude au fouet, puis le verser dans la marmite sans cesser de remuer.
- 6
Continuer à remuer à feu doux 5 minutes jusqu'à ce que la soupe reprenne un léger frémissement.
- 7
Faire fondre les 15 g de beurre restants dans une petite poêle, y faire grésiller la menthe séchée 20 secondes et en arroser chaque bol.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 246 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 12 g |
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