Une soupe veloutée de lentilles corail, potiron et carotte, mixée bien lisse et finie au beurre pimenté. Source de protéines et bol réconfortant d'automne.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire et les égoutter. Éplucher le potiron et le couper en cubes ; hacher finement l'oignon et la carotte.
- 2
Faire chauffer 15 g de beurre avec l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; ajouter la carotte et cuire encore 3 minutes.
- 3
Ajouter le potiron et les lentilles et remuer 1 à 2 minutes ; verser l'eau et ajouter le cumin, le poivre noir et le sel.
- 4
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter couvercle entrouvert 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et le potiron se défassent.
- 5
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse ; si la soupe semble trop liquide, la laisser mijoter encore 5 minutes en remuant.
- 6
Faire fondre les 10 g de beurre restants dans une petite poêle, y faire grésiller le piment en flocons 20 secondes et en arroser la soupe au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 168 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 23 g |
| Lipides | 6 g |
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