Une soupe légère vert pâle de courgettes et de pomme de terre fondues au beurre, rendue veloutée par le lait. Parfaite les soirs frais ou en repas léger d'été.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon ; éplucher et couper en dés les courgettes et la pomme de terre.
- 2
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon 4-5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la farine et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter les courgettes et la pomme de terre et cuire 3-4 minutes. Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre.
- 4
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5
Incorporer le lait et chauffer 5 minutes à feu moyen, juste en dessous de l'ébullition. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 137 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 8 g |
Recettes similaires
SoupesMoyennePho vietnamien
Nouilles de riz et bœuf cru en tranches très fines, cuits par un bouillon brûlant parfumé à l'oignon grillé, gingembre, cannelle et clou de girofle. Bol copieux et riche en protéines.
SoupesDifficileYuvalama (soupe de Gaziantep au yaourt)
Soupe de fête de Gaziantep : minuscules boulettes à la farine de riz, bœuf et pois chiches dans un bouillon au yaourt acidulé, fini au beurre à la menthe. Soupe-repas riche en protéines.
SoupesMoyenneSoupe ezogelin
Une soupe anatolienne classique de lentilles corail, boulgour et riz mijotés avec concentré de tomate et pâte de piment, finie au beurre à la menthe et au piment. Copieuse, végétarienne et incontournable en Turquie.
SoupesMoyenneSoupe yayla (soupe turque au yaourt)
Une soupe anatolienne au yaourt, soyeuse, avec du riz fondant, liée à l'œuf et à la farine et finie au beurre à la menthe séchée. Réconfortante par temps froid ou en entrée légère.
SoupesMoyenneSoupe tarhana
Une soupe veloutée en version rapide, avec les ingrédients de base du tarhana (farine, yaourt, poivron rouge, concentré de tomate et pâte de piment), finie au beurre à la menthe. Un classique turc de l'hiver.
SoupesMoyenneSoupe à la tomate
Une soupe veloutée de tomates fraîches, de beurre et de lait, servie avec du kaşar râpé qui fond dessus. Un grand classique de la cuisine familiale et des petits restaurants turcs.
SoupesMoyenneVelouté de champignons
Une soupe riche et veloutée de champignons revenus au beurre, mijotés dans du lait et finis à la crème. Une entrée réconfortante les soirs froids ou un dîner léger à elle seule.
SoupesFacileSoupe de vermicelles
Des vermicelles dorés au beurre, mijotés dans un bouillon de volaille à la tomate, relevés de citron et de persil. Une soupe maison turque, légère et rapide, que les enfants adorent aussi.