Une soupe riche et veloutée de champignons revenus au beurre, mijotés dans du lait et finis à la crème. Une entrée réconfortante les soirs froids ou un dîner léger à elle seule.
Ingrédients
Préparation
- 1
Essuyer les champignons avec un linge humide et les émincer finement ; hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire l'oignon à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail 30 secondes.
- 3
Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation de leur eau et légère coloration.
- 4
Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes. Incorporer l'eau au fouet, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- 5
Mixer partiellement la soupe au mixeur plongeant en laissant quelques morceaux de champignons. Ajouter le lait et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Incorporer la crème, le sel et le poivre noir et chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 185 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 13 g |
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