Pommes de terre, carotte et oignon revenus au beurre, mijotés puis mixés avec du lait en une soupe veloutée et rassasiante. Économique, végétarienne et bonne en toute saison.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre et la carotte et les couper en petits dés ; hacher finement l'oignon.
- 2
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et cuire l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes, puis ajouter la carotte et cuire 3 minutes.
- 3
Saupoudrer de farine et remuer 1 à 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert entrouvert 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 4
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse. Ajouter le lait et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 5
Assaisonner avec le sel et le poivre noir et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 162 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 7 g |
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