Des oignons longuement caramélisés au beurre, mijotés dans un bouillon de bœuf et gratinés sous du pain grillé et du kaşar fondu. Un bol façon bistrot pour les froides soirées d'hiver.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les oignons, les couper en deux puis les émincer en fines demi-lunes.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à fond épais, ajouter les oignons et la moitié du sel. Cuire à feu moyen-doux 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramel foncé.
- 3
Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes. Incorporer progressivement le bouillon de bœuf, ajouter le thym, le reste du sel et le poivre noir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- 4
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 °C ; disposer les tranches de pain sur une plaque et les faire griller 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
- 5
Répartir la soupe dans 4 bols allant au four, déposer une tranche de pain sur chacun et parsemer uniformément le pain de fromage râpé.
- 6
Placer les bols sur une plaque et enfourner en haut du four à 220 °C pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits. Servir avec précaution, les bols sont très chauds.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 228 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 10 g |
Recettes similaires
SoupesMoyenneVelouté de maïs
Une soupe crémeuse et naturellement sucrée de maïs frais revenu au beurre et mixé avec du lait, avec des grains entiers ajoutés à la fin. Une recette familiale que les enfants adorent aussi.
SoupesMoyenneVelouté de pommes de terre
Pommes de terre, carotte et oignon revenus au beurre, mijotés puis mixés avec du lait en une soupe veloutée et rassasiante. Économique, végétarienne et bonne en toute saison.
SoupesMoyenneSoupe de mariage turque (düğün çorbası)
Une soupe de fête traditionnelle turque : de l'agneau effiloché dans un bouillon lié au yaourt, à l'œuf et au citron, nappé de beurre pimenté. Riche en protéines et rassasiante.
SoupesFacileSoupe de vermicelles
Des vermicelles dorés au beurre, mijotés dans un bouillon de volaille à la tomate, relevés de citron et de persil. Une soupe maison turque, légère et rapide, que les enfants adorent aussi.
SoupesMoyenneVelouté de champignons
Une soupe riche et veloutée de champignons revenus au beurre, mijotés dans du lait et finis à la crème. Une entrée réconfortante les soirs froids ou un dîner léger à elle seule.
SoupesMoyenneSoupe à la tomate
Une soupe veloutée de tomates fraîches, de beurre et de lait, servie avec du kaşar râpé qui fond dessus. Un grand classique de la cuisine familiale et des petits restaurants turcs.
SoupesMoyenneSoupe tarhana
Une soupe veloutée en version rapide, avec les ingrédients de base du tarhana (farine, yaourt, poivron rouge, concentré de tomate et pâte de piment), finie au beurre à la menthe. Un classique turc de l'hiver.
SoupesMoyenneSoupe yayla (soupe turque au yaourt)
Une soupe anatolienne au yaourt, soyeuse, avec du riz fondant, liée à l'œuf et à la farine et finie au beurre à la menthe séchée. Réconfortante par temps froid ou en entrée légère.