Une soupe veloutée de tomates fraîches, de beurre et de lait, servie avec du kaşar râpé qui fond dessus. Un grand classique de la cuisine familiale et des petits restaurants turcs.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper les tomates en deux et les râper, en jetant la peau qui reste dans la main.
- 2
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire à feu doux 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume ; incorporer le concentré de tomate et cuire encore 1 minute.
- 3
Ajouter les tomates râpées et cuire à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Incorporer progressivement l'eau au fouet. À ébullition, ajouter le sucre et le sel et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- 5
Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Faire tiédir le lait, l'incorporer au fouet et chauffer encore 3 à 4 minutes sans faire bouillir.
- 6
Répartir dans des bols, parsemer de kaşar râpé et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 134 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 8 g |
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