Un velouté de carottes et de pommes de terre à la légère note de gingembre, cuit avec de l'oignon au beurre et adouci au lait. Réconfortant par temps froid.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher et couper en dés les carottes et la pomme de terre, hacher l'oignon et râper finement le gingembre.
- 2
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre ; ajouter le gingembre et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter les carottes et la pomme de terre et cuire 5 minutes. Verser l'eau chaude et ajouter le sel.
- 4
Porter à ébullition, couvrir en laissant le couvercle entrouvert et laisser mijoter à feu moyen-doux 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 5
Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 6
Incorporer lentement le lait, laisser frémir encore 3-4 minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 146 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 8 g |
Recettes similaires
SoupesFacileSoupe de carottes à la marocaine
Un velouté de carottes au cumin et au gingembre, relevé d'une touche d'orange.
SoupesFacileVelouté de brocoli
Un bol vert pauvre en glucides, avec une touche soyeuse de yaourt.
SoupesFacileSoupe chinoise aux œufs
Une soupe chinoise légère aux filaments d'œuf soyeux, prête en 15 minutes.
SoupesFacileSoupe thaïe au potiron
Un velouté de potiron crémeux au lait de coco, à la pâte de curry rouge et au citron vert.
SoupesFacileSoupe de poulet aux légumes
Du poulet effiloché et plein de légumes dans chaque cuillerée.
SoupesFacileSoupe de lentilles corail
Le grand classique réconfortant, velouté et rassasiant.
SoupesMoyenneSoupe Arabaşı
Une soupe épaisse d'Anatolie centrale : cuisse de poulet effilochée dans un bouillon acidulé et relevé à la tomate et au piment, lié d'un roux au beurre. Un bol d'hiver réconfortant et riche en protéines.
SoupesMoyenneSoupe d'orties
Une soupe printanière des cuisines turques de la mer Noire et de l'Égée : orties fraîches cuites avec du riz, liées au yaourt et nappées de beurre pimenté.