Soupe veloutée de poivrons rouges grillés mijotés avec de la tomate et de la pomme de terre, mixée bien lisse et adoucie à la crème. Une entrée végétarienne et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher l'oignon et l'ail ; râper les tomates, couper la pomme de terre en dés et hacher grossièrement les poivrons grillés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen ; faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter la tomate râpée et cuire 3 à 4 minutes, puis ajouter les poivrons et la pomme de terre et remuer 2 minutes.
- 4
Verser le bouillon et ajouter le sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à demi couvert à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre.
- 5
Retirer du feu et mixer au mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse.
- 6
Incorporer la crème et réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux sans faire bouillir. Servir à la louche dans des bols et parsemer de piment en flocons.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 137 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 9 g |
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