Des darnes de turbot passées dans la farine de maïs et frites à l'huile de tournesol, croustillantes dehors et d'un blanc neigeux dedans. Un favori de la mer Noire, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sécher soigneusement les darnes de turbot avec du papier absorbant, les saler des deux côtés et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Étaler la farine de maïs sur une grande assiette ; y passer le poisson des deux côtés et secouer l'excédent.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Faire frire le poisson en plusieurs fois sans surcharger, 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la chair s'effeuille facilement.
- 5
Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 472 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 30 g |
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