Une cocotte de la mer Noire : chou cavalier et haricots blancs cuits, mijotés dans un bouillon tomaté au beurre et liés à la farine de maïs. Un plat végétarien, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver le chou cavalier, retirer les grosses côtes et émincer finement les feuilles. Hacher finement l'oignon.
- 2
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomate et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter le chou et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il tombe et réduise.
- 4
Ajouter l'eau, les haricots blancs cuits, le sel et le piment en flocons. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25-30 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- 5
Verser la farine de maïs en pluie fine sans cesser de remuer et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le plat épaississe légèrement.
- 6
Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 285 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 10 g |
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