Un plat à la mode de la mer Noire : chou cavalier finement haché, cuit avec de l'oignon au beurre, du concentré de tomate et un peu de riz. Un plat végétarien complet, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver le chou cavalier, retirer les grosses côtes et hacher finement les feuilles. Hacher l'oignon ; rincer et égoutter le riz.
- 2
Faire fondre le beurre dans une large cocotte et faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajouter le concentré de tomate et le piment en flocons et remuer 1 minute.
- 3
Ajouter le chou et cuire 8-10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il tombe et réduise de moitié.
- 4
Ajouter le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25-30 minutes, jusqu'à ce que le riz et le chou soient tendres et le liquide absorbé.
- 5
Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes à couvert et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 178 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 8 g |
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