Une pâte au beurre friable garnie de pommes à la cannelle, aux noix et au citron sous un croisillon de pâte. Un dessert maison classique, meilleur servi en parts tièdes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sabler du bout des doigts la farine, le beurre froid coupé en dés et 70 g de sucre. Ajouter l'œuf et l'eau froide et rassembler la pâte sans la pétrir ; filmer et réfrigérer 30 minutes.
- 2
Éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en fines lamelles. Les mélanger avec le reste du sucre, la cannelle, les noix grossièrement concassées, le jus de citron et la fécule.
- 3
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler les deux tiers de la pâte sur 3 à 4 mm et en foncer le fond et les bords d'un moule à tarte de 26 cm.
- 4
Tasser la garniture aux pommes dans le fond de tarte.
- 5
Étaler le reste de la pâte, y découper des bandes de 2 cm et les entrecroiser sur le dessus ; pincer les bords pour souder.
- 6
Cuire à 180 °C pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.
- 7
Laisser refroidir au moins 1 heure pour que la garniture prenne, puis découper et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 371 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 51 g |
| Lipides | 17 g |
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