Un cheesecake sans fond façon Saint-Sébastien, cuit à haute température jusqu'à ce que le dessus caramélise fortement et que le cœur reste crémeux. Préparé dans un seul saladier, coupé une fois bien froid.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220 °C. Chemiser un moule à charnière de 22-24 cm de deux feuilles de papier cuisson froissées, en les laissant dépasser de 5 cm au-dessus du bord.
- 2
Battre le fromage frais et le sucre 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 3
Ajouter les œufs un à un, en battant juste assez pour les incorporer après chacun, puis ajouter la crème.
- 4
Tamiser la farine par-dessus et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- 5
Verser la préparation dans le moule et cuire à 220 °C pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun foncé et le centre encore légèrement tremblotant.
- 6
Laisser refroidir 2 heures à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de couper.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 446 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 27 g |
| Lipides | 35 g |
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