Un dessert turc classique au sirop : pâte à choux façonnée en forme de lèvres, frite, imbibée de sirop et parsemée de pistaches. Une douceur de fête à déguster avec le thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour le sirop, porter à ébullition le sucre et 350 g d'eau et laisser frémir 10 minutes à feu doux. Ajouter le jus de citron, faire bouillir encore 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- 2
Porter à ébullition les 300 g d'eau restants et le beurre. Baisser le feu, verser la farine en une fois et remuer vigoureusement 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. La laisser tiédir.
- 3
Ajouter les œufs un à un en pétrissant bien après chaque ajout, pour obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle pas aux mains.
- 4
Les mains huilées, prélever des morceaux de la taille d'une noix et les aplatir dans la paume en ovales de 7 à 8 cm. Mettre un peu de pistache au centre, plier en deux et pincer légèrement les bords en forme de lèvres.
- 5
Verser l'huile de tournesol dans une petite poêle profonde. Ajouter les pièces tant que l'huile est encore tiède et frire par fournées à feu moyen-doux 12 à 15 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 6
Plonger les beignets chauds dans le sirop refroidi et les laisser s'imbiber 5 à 10 minutes, puis les disposer sur une assiette.
- 7
Parsemer du reste de pistaches et servir à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 253 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 36 g |
| Lipides | 11 g |
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